这点淡淡的甜味,虽然不起眼,却是激发虾肉美味的关键。
滤去苹果泥的残渣,刘明辉在煮沸的酱汁加入已经融化好的吉利丁,快速进行搅拌。
等到它们充分融合之后,关火。
等到这锅酱汁凝固到自己需要的状态时,酱汁就算是准备完成了。
当然,刘明辉是可不能让酱汁凝固成果冻状,这样的话,就无法包裹在虾尾上。
所以,他需要的是一种半凝固的状态。
这就需要耐心的等待了。
将酱汁装入大碗内,刘明辉将它放入了冰箱。
看着等待冷却的枝豆、正在泡发的豆皮和等待凝固的酱汁,刘明辉叹了口气。
这注定是个不眠之夜。
好久没有这种激情澎湃的感觉了。
上一次,似乎是在自己正式学会第一道菜的时候。
不知何时,自己对厨艺的热情已经被生活磨灭。
几年的时光,虽然掌握了更多菜品,实际上料理能力却没有半点进步。
刘明辉握紧了拳头,暗道:这一次,自己定要走上巅峰。
其他食材基本已经准备完毕,剩下的就是裹在龙虾肉最外面的外壳。
和炸猪排与炸虾天妇罗不同,这一次要用到的是果仁碎。
香脆的果仁铺满云龙炸虾的外层,一口咬下,首先感受到的是果仁的香脆。
香脆的果仁不仅能让炸虾总体的口感更加丰富,其自带的清香,更是能云龙炸虾的整体香味得到升华。
核桃仁、榛子仁、开心果仁、扁桃仁和腰果仁。
五仁齐聚,芳香扑鼻。
当然,在料理之前,还有一个步骤,那就是去掉这些果仁的外皮。
一般果仁的外皮都会比较苦涩,去掉之后口感更加,能够感受到果仁独特的甘甜。
要裹满一只云龙炸虾需要的果仁碎可不少。
刘明辉无奈,又开始忙活了起来。
一边忙,一边思考,自己是不是脑抽,为什么想出那么复杂的一道料理?
只能期望,努力能够得到收获。
很快,刘明辉就将所有的果仁去核。
接下来就到了下一步,将所有果仁碾成合适大小的颗粒。
请勿开启浏览器阅读模式,否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。
www.baquge.cc www.cwzww.com www.9kutxt.com www.shuhuangxs.com www.du8.org相邻推荐:穿越时空之悠悠我心 我刷二创视频,开局在遮天修永生 名门婚宠:娇妻,你别逃! 上古卷轴:宝物晶 高武:开局六扇门,我竟是大反派 请给植物娘浇水,努力地光合作用 朕的新世界 光之国:我天空之光,吉普车教学 斗罗:灾祸之王,从双生武魂开始 救世主脚下 流放:姑奶奶亿万物资夺天下 星辰之下:风起 韩娱之顶级玩家 我有一双信息眼 庆国:瞎眼皇子,修炼吞噬星空法 火影:我在忍界证摩道 天真烂漫 乱世饥荒:我打猎带嫂嫂吃香喝辣 侯门弃妻在战场上杀疯了 人在武侠,开局加入功法聊天群!